今週のメニュー 2月19日〜25日」

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今週のメニュー
鮭のムニエル、きのこあんかけ
炒り豆腐
キンカンとカブのサラダ
浸し豆
ごはん、おみそ汁

まだまだ寒さが続きます。
温まる鮭のあんかけをメインに、ちょっと甘めの炒り豆腐
今が旬の金柑のサラダ、山形の秘伝豆の浸し豆。

来週は、ひな祭りですね🎎
新人が、3度目の試作にかかっています。
期待してくださいね!

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# by laguras | 2018-02-19 20:51 | Comments(0)

金柑タルト

金柑の季節ですね。
いつも思いますが、金柑の種ってきれいで見とれてしまいます。
金柑を甘煮しますが、あまり甘くしてないので、安心してください。
ほろ苦いところが、手作りならではでしょうか。
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# by laguras | 2018-02-14 23:34 | Comments(0)

今週のメニュー 2月12日〜18日

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今週のメニューは、小林が担当しました。
三元豚のソテー、いぶりがっこソース紫蘇のせ
サラダ、ベークドポテト
春にんじん🥕のきんぴらバター風味

小林は、ラグラスの中では新人です。それだけに今回は緊張感いっぱい!
三元豚のソテー、いぶりがっこソースが小林の一皿です。
いぶりがっこをソースに使うアイディア💡が新鮮ですね。
豚肉に燻製の香りがうつり、シソの香りもいい感じで食欲をそそります。
今日は、おかわりが多くて黒米が途中でなくなってしまいました。
お客様からも、美味しかったという声をたくさんいただきました。
ラグラスの定番メニューになりそうですね。
このメニューの完成まで、小林に料理スタッフが親身にアドバイスしたり、帰りが遅くなっても試作を見守る姿が見られました。
このあたりが、ラグラスならではですね。

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# by laguras | 2018-02-13 09:26 | Comments(0)

2月5日〜11日 今週のランチ

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今週のランチメニュー
さわらの洋風みそだれ
鶏肉のそぼろあんかけ豆腐
大豆の甘煮
ごはん、香の物、おみそ汁

今週は、私が担当しました。
ダシが効いたあんかけ豆腐は、冬のおすすめ!
熱々で、あったまります。

今週は、バースディケーキ🎂の注文が3台入っているんです。
私も2月7日が誕生日なものだから、早生まれの人に親近感を
感じます。早生まれの1年生、ちっちゃいけどガンバレ〜。

2月7日は、こども食堂のため、定休日になっています。
よろしくお願いします。


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# by laguras | 2018-02-05 21:51 | Comments(0)

今週のメニュー 1月29日〜2月4日

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今週のメニュー、平田和子が担当しました。
料理が大好き💕で、なんでも手早く仕上げていきます。
本日の平田の一皿は、ヤムニョンチキンともやしのナムル。
ピリ辛でほんわり甘いヤムニョンチキン、お肉も柔らかく絶品です。
もやしのナムルで箸休めかな。
ワカメと紅しょうがの卵焼きは店のメニューです。

小学生のお子さん2人といらした若いママがランチを召し上がって、
どうしてこんなにお肉が柔らかいの!
どうしたらこんなに美味しくなるの!と質問されました。
肉については、平田こだわりの鶏肉を自ら買いに行って電車で運んできています。
すごいでしょ、この料理魂。
だけど生活クラブのワーカーズの価格の⒈5倍するんですよ。
でも、美味しいから今回は、OK。
味については、思考錯誤しましたね〜。いやになってやめたって言うかなと思いました。
大人が愉しめる料理になりました。

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# by laguras | 2018-01-29 21:09 | Comments(0)


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